5、吃姜过量
有些人特别喜欢吃姜片，吃都燥热也不管。而且天热口感咽痛时，生姜属辛热食物，吃了更让人燥热不已，不宜多吃。天冷时虽然吃了有好处，但也不能多吃，过量易伤身。
6、吃姜去不去皮都一样
有的时候，我们无论做菜还是泡姜茶，想削皮就削皮，不想削皮就带皮，这是不对的。生姜肉性辛温，适用于风寒感冒、脾胃虚寒的人使用，或者经期受寒肚子疼也可食用。但生姜皮味却是性辛凉，刚好与生姜肉的药性是反的。所以使用生姜时要对症下药，需要去皮的时候应去皮，以免破坏其使用效果。
如果在治疗水肿的时候，生姜就尽量不要去皮，因为一般水肿的人都并发口臭、便秘等内热症状，这时候生姜皮就可以姜肉与姜皮相克制，能散火除热、有利于消除水肿。如果做菜，生姜皮去不去都可以，洗干净便可以。