糖醋莲藕
中医认为莲藕性平、味甘、无毒，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃等功效。秋季天气干燥，吃些莲藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
食材明细
莲藕600g，花生油5ml，盐2g，白砂糖20g，陈醋2ml，香葱3g。
做法步骤
1、准备新鲜的嫩莲藕；PS：炒用嫩莲藕、煲汤适合老莲藕。
2、莲藕洗净去皮，切薄片；
3、热锅，倒油，爆炒莲藕片八成熟，起锅；
4、锅中放少许油，白砂糖、陈醋，熬成糖色；
5、把炒好的莲藕片加入，翻炒；PS：要不断翻炒均匀，防止煮焦。
6、放盐、香葱，炒均即可。