知了猴的营养价值
说起知了猴的营养价值，民间就有把知了猴比作唐僧肉的说法，意为知了猴的营养价值非常丰富，味道也鲜美可口，有一种让人吃了就会长生不老的感觉。那知了猴的营养价值到底有哪些呢？凡是昆虫类食物，大家可能都知道，它们含有的蛋白质是相当丰富的。知了猴也不例外，每100g知了猴含有72g蛋白质，相当于总量的百分之70，可谓是相当的恐怖了。
而且知了猴所含的蛋白质还不是一般的蛋白质哦，可不是简单的炸豆腐就可以比拟的。知了猴所含的蛋白质包含了多种对我们人体有益的氨基酸，光是人体必需的就占氨基酸总量的46%，可想而知知了猴的营养价值是多么的丰富了。而且知了猴的营养价值还包括它含有的丰富的维生素和无机盐。
钙磷铁等人体需求量比较大的矿物质知了猴含得相当的丰富，除此之外，知了猴15%的优质油脂含量也使知了猴的营养价值得到大大的加分，这些油脂富含丰富的不饱和脂肪酸，能减低我们的胆固醇，维持血压的平衡。
说了这么多的知了猴的营养价值，大家可能对知了猴的营养价值还不是很了解，不过不要紧，下面小编就通过比较来让大家看看知了猴的营养价值到底有多高吧。将知了猴的蛋白质和其它肉类相比较，得到为瘦牛肉的3.5倍（含蛋白质20.2%），瘦猪肉的4.3倍（16.7%），羊肉的3.8倍，鸡肉的3倍（23.3%），鲤鱼的4倍（17.3），鸡蛋的6倍（11.8%）。
吃知了猴的注意事项
1、知了猴虽好吃，但是其中有一种红色的知了猴不能食用，具有毒性，被称为“红娘子”，食之中毒，需谨慎辨别区分。
2、知了猴容易腐败变质，因此，过夜的知了猴不可继续食用，以免食物中毒。