如何挑选杏仁？
1、胖
形状越短而胖的，说明口感越香脆，干瘪、瘦长的，说明口感不佳。
2、硬
壳越硬越好，用手指掐一掐，如果指甲能够轻易掐进壳里，说明已经受潮，不要买。
3、颜色浅
杏仁表面呈浅黄色，说明越自然、正常，如果颜色深，说明可能用化学物品加工过，或者营养已经流失，尽量不要买。
