空心菜钾含量高，肾衰竭、高血钾患者应注意每日食用量，避免血中钾离子过高，导致心律不整，会大大提升患者猝死风险。因此建议有肾脏健康疑虑民众，食用前可以先汆烫，捞起后再以油拌、炒可以减少大部分的钾离子。
挑选空心菜要诀
挑选空心菜应选择全株完整、色泽青绿无黄斑，而且没有长出须根或腐烂的为佳，因为长出大量须根、茎节发出嫩芽通常表示空心菜老了，纤维较粗较难入口。
空心菜属于寒性食材 体质虚弱宜少吃
中医典籍记载，空心菜属于寒性食材，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者要少吃。空心菜由于性寒，体虚及肠胃功能较差者，多吃容易腹泻。