鱼头豆腐汤
菜系：粤菜
功效：滋阴补肾、补气益气、清热去火、调理肠胃、健脑益智、开胃消食。
原料：鱼头，豆腐，菜心
配料：盐，黄酒，味精
做法：
1、鱼头洗干净，斩块，豆腐放入盐水中浸泡。
2、烧热锅，用姜控一遍锅，将鱼头摆在锅里，不火烘干鱼头表面的水分，然后装盘。
3、锅里放油，爆香姜片，将鱼头摆在锅里，小火煎至熟。
4、加足量清水，放入少许黄酒，大火煮开。
5、将豆腐切小块，放进去同煮，转小火煮1小时。
6、最后，加盐和味精调味，撒入香菜即可。
