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香椿怎么吃:吃香椿这个步骤不可少

   编辑: xwzz   来源: 互联网 标签: 香椿怎么吃

  说道香椿就会想到鸡蛋炒香椿,香椿拌豆腐,炸香椿,香椿面,各种各样的吃法,因为香椿确实好吃,但是无论怎么吃香椿,都不要忘记这个步骤一定要处理一下。

香椿怎么吃(这个步骤不可少)

  吃香椿前最重要的一步是要把香椿去老叶洗净,同时炒锅中烧足够多的水,加入少许盐烧开。

  把洗净的香椿苗放在煮开的水中进行汆烫,香椿苗变色基本上就可以了,因为香椿本身含有硝酸盐,在运输的过程中容易产生亚硝酸盐,所以吃前一定要汆烫后再食用。

香椿怎么吃:吃香椿这个步骤不可少

  把汆烫好的香椿捞出过凉水后,把水分挤干。另外,香椿汆烫时不易过久,变色即可捞出,即刻投入凉水中过凉。

  1、炸香椿鱼

  炸香椿鱼是一道色香味俱全的汉族名菜,属于陕西菜。以香椿为制作主料,烹饪技巧以炸为主,成品外皮金黄酥松,香椿碧绿脆嫩,香味特别突出。

香椿怎么吃:吃香椿这个步骤不可少

  2、香椿炒鸡蛋

  香椿和鸡蛋也是绝配!往碗里打几个鸡蛋,蛋黄蛋液搅拌均匀,然后把香椿切成碎,和鸡蛋搅拌在一起,锅里倒入适量的油加热倒入炒熟起锅。

  香椿,含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质,具有消炎抗菌的作用,对肠炎、痢疾、痔疮等有一定辅助保健作用,可以提高机体免疫力。香椿,作为调味菜,适量食用对身体有好处。

香椿怎么吃:吃香椿这个步骤不可少

  3、香椿拌面

  老北京炸酱面,炸好酱,准备好黄瓜丝,萝卜丝,豆芽,黄豆等蔬菜面码,如果是春季别忘了香椿芽,香椿用开水焯一下切末,煮好面条,加入炸酱,加入各式面码包括香椿芽拌匀,对于一个喜欢香椿芽的朋友,保证让你吃一口想两口。

  4、腌渍香椿

  在北方现在的香椿刚刚冒芽,都还很小,昨天回老妈家,老妹不嫌小的帮我掰了一些嫩嫩的香椿芽,香椿含维生素E和维生素C,钙和多种维生素和矿物质,可抗衰老,滋阴补阳,春季可适当多吃些。教你一个办法,这个方法可以保存一年,可以随吃随取,夏季吃凉面配上也是最棒的哦。

香椿怎么吃:吃香椿这个步骤不可少

  5、香椿拌豆腐

  一道非常清爽好吃的。焯水后的香椿切碎,将豆腐改刀切成05厘米见方的小丁。水里加入一小勺食盐,水烧开后将切好的豆腐丁放到锅里,用盐水焯一下豆腐,可以很好的缓解豆腐本身的豆腥味。将切碎的香椿放在豆腐上,加入一小勺食盐。几滴香油。用勺子轻轻的搅拌均匀。

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