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春吃5种菜尝鲜还养生!4种食物最养护肝!健康吃货

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  春吃5种菜尝鲜还养生 4种食物最养护肝 健康吃货一枚就是你。春季是冬夏季风转换交替的季节,天气时寒时暖,变化无常,气压也时高时低。俗话说:春天孩儿脸,气候常变多,用这句话来形容这个季节的气候特点再恰当不过了。

春吃5种菜尝鲜还养生

  菠菜、韭菜、香椿……春季,这些时令蔬菜陆续上市,给人们带来美味尝鲜的同时,也守护着大家的健康。

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  1、菠菜(护眼明目)。菠菜是叶黄素的最佳来源之一,这种营养素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。同时,菠菜还是维生素B2和β胡萝卜素的好来源,前者充足时,眼睛不容易布满血丝;后者可以在人体内转变成维生素A,有助预防干眼病。此外,菠菜还富含钾、钙和镁元素,能帮助眼部肌肉增强弹性,减少近视概率。

  2、荠菜(补钙)。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量高于同等重量的牛奶。荠菜还有一定药用价值,传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

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  3、莴笋(抗过敏)。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗因春季过敏而引发的鼻炎,缓解过敏带来的不适。

  4、香椿(增加食欲)。香椿不仅香味独特,还富含钾、钙、镁等矿物质,其B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。此外,香椿还含有香椿素等挥发性芳香族化合物,可起到健脾开胃、增加食欲的功效。因为香椿中硝酸盐和亚硝酸盐(储存过程中由硝酸盐转化而来)的含量较高,因此烹调前最好先焯烫一下。

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  5、韭菜(有助护肝)。李时珍把韭菜描述为“肝之菜”,就是因为肝主升发,而韭菜是温性食物,能起到助肝升发的作用。而且,韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,提高消化功能。

4种食物最养护肝

  养护肝脏有“妙招”,春天吃四种食物养肝护肝,排除肝毒,肝脏更干净

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  1、甘荀。粤语方言里习惯叫它作甘荀,实际是再平凡不过的胡萝卜了。胡萝卜有“小人参”的名号,能养肝明目。

  2、菠菜。从中医角度讲,菠菜性味甘平,能平肝明目,有滋阴润燥、舒肝养血之效,营养价值高,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K。

  在不同的地区,菠菜还有其他名号,比如潮汕人称之为“飞龙”。厨师华哥从乡下寻来野菠菜,用上汤“伺候”。他认为新鲜的时蔬不需要太多复杂的烹调,简单、保留住营养即可。唯一需要注意的是,菠菜中的草酸含量较多,烹调前最好先用沸水焯一遍。

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  3、鸡肉。优质蛋白质可以修复肝脏,它们就像维修工人,能修复肝细胞。鸡肉、鱼和豆腐等食物中富含优质蛋白,且热量较低。

  4、番茄。保肝果,是番茄的另一个名字。众所周知,肝生血,西红柿中的类黄酮能降低毛细血管的通透性,防止其破裂,还可预防血管硬化。

春季的养生特点

  春为四时之首,万象更新之始,这个时节,人体之阳气也要顺应自然,向上向外疏发。所以,春季可说是净化调养身体的最佳季节,那养生时必须注意保护体内的阳气,使其逐渐旺盛充沛,所以要尽量避免耗伤阳气、阻碍阳气升发的情况发生。

  中医认为,春季人体内的肝胆经脉旺盛活跃,在此时如果好好调养肝脏,便能增强免疫力。调养肝脏不仅要在饮食、生活上节制,最重要的是要保持良好的心态,并预防外环境对身体造成的伤害。

春季的饮食原则

  早春从食补应以养肝为先,兼顾益脾胃,养阳滋阴,以达到御寒保健的效果。因为在阳气生发的春季,肝气上升,相对影响脾胃的消化吸收功能,温补药反而加重身体内热,所以不需要特别进补,饮食以清淡为主。

  而经历了一个冬季的滋补,此时应多吃些应季的鲜嫩青绿色蔬菜,比如:芹菜、葱、菠菜等,不但可以让我们的肠胃休息一下,也可借由蔬菜中丰富的膳食纤维加速体内油脂和毒素的排出,以促进新陈代谢。那在烹煮调味上,应以简单、原味为原则,辣椒、羊肉等热性食物,或油炸炖补等应尽量少吃。

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