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牛奶和鸡蛋能一起吃吗:吃鸡蛋牛奶禁忌须知(全文)

   编辑: admin   来源: 互联网 标签: 牛奶和鸡蛋能一起吃吗

  牛奶和鸡蛋能一起吃吗?关于“鸡蛋和牛奶可以一起吃吗?”这个问题,目前还没有专家能够拿出证据证明鸡蛋和牛奶一起吃有害还是有利。关于鸡蛋和牛奶能否一起吃的问题,目前的争论很大,两者同食也并没有出现什么问题。但是早餐最好不要只吃牛奶和鸡蛋,难以提供人体一上午的能量。

牛奶和鸡蛋能一起吃吗:吃鸡蛋牛奶禁忌须知(全文)

  牛奶和鸡蛋可以一起吃吗

  鸡蛋搭配牛奶,本来是很多人喜爱的早餐,其实它们并不适合同食。牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。

  鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。

  此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。

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  同时,不能用牛奶冲鸡蛋。有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃,认为可以补上加补,其实由于牛奶的温度不够高,鸡蛋并没有完全熟透,因此,这种吃法是不卫生的。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定的温度,仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的,食后会引起胃肠炎。

  生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白,它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。

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  众所周知,鸡蛋和牛奶里面含有丰富的蛋白质,脂肪的含量也比较高。其中,卵磷脂是我们大脑必需的营养元素之一。鸡蛋和牛奶含有丰富的钙、铁、磷矿物质和多种维生素。牛奶是“白色的血液”,鸡蛋是营养的“宝库”。从取名的角度来说,我们就可以知道牛奶和鸡蛋的营养价值是非常高的。

  生鸡蛋的蛋白质不易吸收。因此,不用牛奶冲鸡蛋,鸡蛋只有在熟透后吃,才能达到即保证营养又符合卫生要求。 在日前举行的一个讲座中,上海预防医学会养身保健专业委员会副主任委员傅善来语出惊人,“食用这种早餐的孩子三成成绩不佳。”蛋白质难以提供能量。

  傅善来教授针对卢湾、徐汇等区的小学生做的早餐调查显示,超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋,粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨,殊不知这是非常错误的观念。

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  傅善来教授说:“牛奶鸡蛋是好东西,但是用错了地方”。经过一夜10多个小时的能量消耗,早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量,而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。

  很多营养专家都提倡早餐食用牛奶和鸡蛋,它们两者搭配在一起食用营养价值是非常丰富的。但是,吃早餐的要求是主副搭配、干湿搭配、荤素搭配等原则,除了食用牛奶和鸡蛋以外,还必须摄入一些食主食,例如面包、馒头、糕饼等。牛奶和鸡蛋是能一起吃的,两者同吃不会产生副作用和害处。

牛奶和鸡蛋能一起吃吗:吃鸡蛋牛奶禁忌须知(全文)

  由于牛奶和鸡蛋的营养都比较高。因此会造成营养浪费。所以小编在这里建议大家可将牛奶和鸡蛋分开吃。如果您实在觉得自己需要补充多种营养也可以一起吃的,对我们身体健康没有什么害处。如果能够和一些膳食纤维的食物搭配,例如火腿肉、蔬菜、豆制品类,这样补充营养的效果就更理想了。

  关于牛奶炖鸡蛋是否健康,目前说法不一,看来这个问题目前尚无定论。多数意见倾向于可以同食,但鸡蛋不可放在牛奶中做熟,有可能破坏各自的营养成分。有的营养专家认为,老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶,一般人则勿须如此。

  也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食,因为两者都是优质的高蛋白食品,同食有利于增强体质及病后恢复,并建议与一些主食同食,使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。

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