胭脂米最贵的特技品种能卖到4000一斤，是世界上最贵的米。据说特级的胭脂稻每年就产240，最次的胭脂稻在市面上也要卖220块一斤。
胭脂米全称为“御田胭脂米”，是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南县。此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，同白米混煮亦有染色传香之特点。
