鸡蛋的营养价值你知道吗？如何吃鸡蛋更好？

　　鸡蛋的营养价值你知道吗？如何吃鸡蛋更好？我们平常经常吃到的鸡蛋有什么营养呢？下面来了解一下吧。不过虽然鸡蛋营养价值高，但是也不宜吃多的。

　　鸡蛋的营养

　　1、蛋白质

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质，主要有卵白蛋白和卵球蛋白。

　　2、氨基酸

　　鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸。

　　2、脂肪

　　每百克鸡蛋含脂肪11.6克，以不饱和脂肪酸为多，多集中在蛋黄。

　　3、其它营养

　　鸡蛋含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素，还有钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。

　　4、胆固醇

　　鸡蛋含有的胆固醇比较多，每百克可高达1705毫克。所以如果是胆固醇正常的人，每天吃1-2个鸡蛋为宜，吃得太多，肠胃不利于消化，还会增加肝、肾的负担。

　　如何吃鸡蛋更好

　　鸡蛋可以蒸、煮，最好就不要煎、炒、炸，因为那样会比较难消化。同时切莫吃生鸡蛋，一来鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它微生物感染，生吃很容易引起消化系统疾病;二来生蛋清中含有有机生物素蛋白和抗胰蛋白酶，会妨碍鸡蛋蛋白质和生物素的分解和吸收。熟鸡蛋则容易被人体消化吸收，但是过度加热也不利于吸收。