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人造肉汉堡来了什么情况:这究竟是个什么梗?

   编辑: xwzz   来源: 互联网 标签: 人造肉汉堡来了什么情况

  人造肉汉堡来了什么情况?人造肉汉堡这样的"假肉"汉堡你接受吗?那么,人造肉汉堡这究竟是个什么梗?据悉,汉堡王本周开卖人造肉,汉堡王宣布会在美国东部城市圣路易斯的57家门店推出人造肉汉堡,一起来了解下详情。

人造肉汉堡来了什么情况

  汉堡王在美国推出人造肉汉堡

  据悉,4月1日,汉堡王和消费者开了一个玩笑,把招牌皇堡里面的肉饼换成了“植物肉”,结果食客并没有吃出区别。据路透社报道,汉堡王已经率先在美国密苏里州的59家店里销售起了这款“植物肉”制成的汉堡,之后还会考虑全球推广。

人造肉汉堡来了什么情况:这究竟是个什么梗?

  无独有偶,据外媒报道,雀巢继汉堡王之后于本周二公布了在欧洲和美国推出基于大豆蛋白质的人造肉汉堡包的计划。

  这款人造肉汉堡使用从大豆植物根部提取的血红素,以替代动物肉中丰富的血红素分子。生产这种汉堡的公司 Impossible Foods 表示,“血红素是使人造肉味道像肉的原因。”

  实验室培育的人造肉和植物制成的素肉,能在不破坏环境的情况下接近真实肉类的味道和营养价值。人造肉的出现,可以缓解畜牧业生产造成的毁灭性的森林砍伐、水污染和温室气体排放,更重要的是,人造肉具有显而易见的健康益处,人造肉汉堡含有比牛肉少 15%的脂肪和 90%的胆固醇。

  相比采用真肉的汉堡,“植物肉”汉堡的价格会贵1美元。但汉堡王表示,并不担心这款汉堡的销量,因为它对健康有益,顾客的接受程度会很高。

人造肉汉堡来了什么情况:这究竟是个什么梗?

  而目前,这家和汉堡王合作的“植物肉”生产企业,更是获得比尔·盖茨的青睐。除了素肉汉堡,它们未来还会将产品扩展到素香肠、素鸡肉等领域。

  美国某初创企业首席执行官 派特·布朗:我们测试这些“植物肉饼”的时候,它们顺利通过炙烤测试,然而决定成败的时刻,其实是最后能不能顺利离开烤炉,组装成汉堡。结果有5%的“植物肉饼”碎了,经销商肯定无法接受这样的结果,所以我们又继续研发,最终有了今天的完美成品。

人造肉汉堡来了是个什么梗

  1、人造肉汉堡来了

  当地时间4月1日,汉堡王在美国圣路易斯的57家门店推出了一款人造肉汉堡。

  不少网友去汉堡王门店品尝,并纷纷晒出买家秀:表示该人造肉汉堡味道十分可口。

人造肉汉堡来了什么情况:这究竟是个什么梗?

人造肉汉堡来了什么情况:这究竟是个什么梗?

人造肉汉堡来了什么情况:这究竟是个什么梗?

  2、人造肉汉堡是咋做的?售价如何?

  人造肉使用的是从大豆植物根部提取的血红素,以替代动物肉中丰富的血红素分子。

  除了肉以外,面包、生菜、洋葱、酸黄瓜和蛋黄酱等配料则跟普通汉堡一样。

  因此,售价将比普通汉堡贵1美元。

  3、人造肉汉堡与普通汉堡有啥区别?

  这款人造肉汉堡不含任何胆固醇。味道上,和普通的汉堡没有什么差别。

  汉堡王表示:“食客闭着眼睛品尝了人造肉汉堡和普通汉堡,几乎没人能分辨出其中的差别。”

  此外,研究表明,消费者愿意为这种植物性汉堡支付更高的价格。

  4、哪家公司生产的?

  汉堡王这款人造肉汉堡使用的是硅谷初创企业Imposible Foods公司生产的人造肉。

  其研究团队由 100 多名科学家和工程师组成,他们使用气相色谱和质谱等技术来识别烹饪肉类时释放的挥发性分子,从而找到特定配方的关键——结合氧分子的血红素,它含有铁元素,赋予肉的颜色和味道。

  Impossible Foods 公司表示,“血红素使人造肉吃起来像肉”。

  5、人造肉在哪能买到?

  7200家汉堡王将推出,麦当劳已上菜单,肯德基开始研发“无肉鸡肉”。

  老牌美式连锁快餐店白色城堡已推出人造肉汉堡。必胜客则在英国销售素食披萨饼。

  雀巢也宣布将生产一种植物人造肉汉堡,并将在今年秋季在欧洲和美国推出。

人造肉汉堡来了什么情况:这究竟是个什么梗?
汉堡王的人造肉汉堡

  6、从2016年开始

  Impossible Foods在纽约和旧金山的一些时髦餐厅销售人造肉汉堡,后来像Umami Burger和Bareburger等高档快餐连锁也开始使用其人造肉产品。

  新西兰航空也在为其每日往返于洛杉矶和奥克兰的两趟航班的商务舱中提供这种人造肉汉堡。

  目前,全美已有超过5000家快餐厅在使用Impossible Foods的人造肉产品。

  据《时代》报道称,汉堡王加入人造肉汉堡的队列,可能预示着植物性肉类替代品即将成为快餐业的主流。

  7、人造肉真的100%“环保”吗?

  Impossible Foods的主要卖点其实就是环保(环境的可持续性)。

  相比之下,真正肉类汉堡的制作需要集约化的畜牧业,而这是温室气体和水污染的主要来源。人类为获取肉食而饲养的牲畜,其导致的温室气体排放已占全球温室气体排放量的15%左右。

  但这种人造肉汉堡也受到了外界的批评和质疑。

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