胡萝卜蛋糕燕麦片
原料：
1汤匙椰子油、1杯(165克/ 250毫升)燕麦片、3杯开水(750毫升)、1又1/4杯(100克/ 310毫升)切碎的胡萝卜、3/4杯椰丝(50 g / 175毫升)、1/2杯(70克/ 70 ml)小葡萄干、1/4杯(约3大/ 65毫升)枣子切碎、1/2茶匙肉桂、1/2茶匙生姜、1/4茶匙肉豆蔻、小豆蔻碎、1/2杯橙子果肉，1/2杯柠檬汁(约1汤匙)、海盐
配料
椰奶(或杏仁奶)、胡桃、核桃、南瓜子、椰子糖、枫糖浆或蜂蜜(可选)
做法：
1.用一个大平底锅加热椰子油。添加燕麦和搅拌3分钟左右，烤熟面包。
2.当燕麦烤香后加胡萝卜,香料和开水后快速搅拌,煮至沸腾,再煮20 - 25分钟。
3.当大多数的液体被吸收,热,加入椰子奶,橙子,葡萄干,和枣子,大约煮10分钟。
4.如果食用，就加上坚果、种子、椰奶和椰子糖或蜂蜜。