黑白凤爪汤
配料：黑大豆150克，鸡爪300克，白薇20克。
制法：
1.将黑豆，拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;
2.鸡爪洗净，放沸水锅中，烫透取出过水;
3.白薇用纱布包裹后，扎紧；
4.锅中放水，加入黑豆、白薇及鸡爪，用大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒后，改小火烩至黑豆、鸡爪均酥，加盐、味精调味即可。
功能：温中益气，滋阴补肾。本膳所用黑豆，含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，并有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、泛酸、叶酸。其味甘，性平，有滋阴补血、活血利水作用。鸡肉，能温补中气。