普林斯顿大学的研究，向老鼠的饮食中加入大量糖类后突然停止，老鼠会表现出类似于戒毒似的症状（例如不停地抖动、焦躁不安，大脑中的化学物质发生了变化 ），这表明糖可能真的具有成瘾性；而流行病学家曾对1244名美国成年人进行过调查，如果愿意一星期不吃肉就可以得到1000美元，竟然每四个人中就有一个人不愿意。
有趣的是，“食物上瘾”理论在两性之间可能存在一些差异。女生更容易对甜品上瘾，尤其是在月经前期，而男生最不能放弃的则是肉食。
1.为什么会有“食物上瘾”？
基因决定人们渴望得到三种基本味道：脂肪、盐和糖，才几天大的婴儿就会对甜食有偏好。奶酪、肉制品、巧克力和糖等易让人上瘾的食物是西方饮食中的重要组成部分，也渐渐影响着我们东方人的饮食结构。食品厂商利用很有说服力的广告词和诱人的包装在勾起我们食欲的同时，自己也是赚得钵满盆盈。这些加工食品，不仅热量高，还会像尼古丁、可卡因、吗啡一样刺激大脑的奖励中枢，产生多巴胺让人爽歪歪，从而