蒸水蛋
材料：鸡蛋2个，葱末，油，盐，蒸鱼豉油，凉开水。
做法：1、将鸡蛋打进碗里，加入大约200ml的凉开水，遵从鸡蛋与水1:2的比例，然后加入少许盐，充分将鸡蛋搅拌开。
2、在蒸蛋的碗盘里加入少许油，涂抹遍整个碗壁，倒蛋液时要使用滤网将泡沫隔除。
3、在开火蒸蛋前，用勺子将蛋液中的泡沫舀走，然后盖上保鲜膜。
4、蒸蛋的时间大约是12分钟，首先用大火蒸4分钟，后用中火蒸8分钟。
5、蛋蒸好后即可拿去保鲜膜，加入少许葱末，浇上适量热油与蒸鱼豉油调味便可。
点评：蒸水蛋十分细软绵滑，入口即化，非常好吃，拌饭一流。