翡翠杞玉豆腐
配料：枸杞子12克，玉竹10克，油菜心400克，嫩豆腐250克。
制法：
1.油菜心，去根洗净，并用刀切十字形;
2.豆腐，切成6厘米见方小块。
3.炒锅放水1000毫升，待沸后倒入豆腐块，加盐3克，焯3分钟捞出;
4.锅内加少些植物油，油温5成热时，下油菜心稍炒，加水，盐2克，沸5分钟，捞出后将菜叶朝外，码在盘中。
5.锅中加清汤、枸杞子、玉竹，煮沸6分钟，加入豆腐、盐、味精，沸3分钟，用湿淀粉勾芡，装于盘中即可。
功能：养颜泽肤，滋肝和胃。本膳用枸杞子，养血柔肝;玉竹，养阴生津;菜心，含维生素C和叶绿素;豆腐，为高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品。本菜色泽鲜艳，鲜嫩可口，营养丰富，并含多种维生素，能增白皮肤，减肥健美。