做法二：
a、鸡蛋中放入少许调味料，打烂。
b、锅调至慢火，把蛋倒入锅内，煎至七八成熟。
c、把做好的蛋切成一小块一小块的，盛于碟内。
d、把西红柿倒入锅内，炒一下，放小许水，加适量的白糖。
e、盖锅盖，煮西红柿到基本熟的程度。把做好的蛋倒入锅内，再炒动数下。
西红柿生食好还是熟食好？
与食用生西红柿相比，人们食用加热后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。
当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。
另外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
所以如果你缺乏缺乏维生素C，那就选择生食的方式，如果你想提高身体抗氧化能力，就选择熟食（抗氧化作用与抗癌、防癌有很大关系）。
西红柿减肥的注意事项
1.番茄本身几乎由水份构成，除了维他命C外，沒有多少营养，因此剩余的一餐，需非常注意均勻的营养。
2.任何食物，只要过量皆会导致肥胖，幸好番茄易于有饱肚感，但亦要小心吃过量而导致弄巧反拙如水肿等。
3.如果身体属虚、寒、湿的人，就不宜多吃番茄。
4.女生如果是过敏体质的话，在生理期内也不适合吃番茄。