所以采菊人这几日是最为繁忙的。采撷一朵清菊，装入竹篓，一朵一朵，收获一年的辛劳。手指间，衣袖沿，都裹夹着菊花诱人的清香，满满的香味装入筐。
采菊人采摘速度快，但是不伤花，不一会就采满一箩筐了，辛勤地享受着丰收的喜悦。
菊花成熟后，第一次采摘的花朵为头轮花，品质好。隔3～5天后，再采二轮花。采回的菊花需要先在竹匾内摊放一天左右，使鲜花散失部分水分，产生轻度萎凋，第二天开始蒸青。
蒸青时需要盖上锅盖，大火烧水。被蒸透的花朵会粘结成饼状，然后放置在室外帘子上进行晾晒。一张张放置开，使阳光能晒到各个地方。晾晒完后需经过再加工，即可做成菊花茶，一向与龙井茶齐名。经过沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢!