烤玉鲷
玉鲷是栖息在济州岛附近的深水鱼，味道纯正清淡，没有普通鱼类的腥味，富含蛋白质和无机物，适合体弱者食用，以前就是呈献给朝鲜国王高级貢品。将玉鲷涂上香油，然后放在木炭上略烤，烤的时候就清香四溢，鱼肉入口更是妙不可言。
带鱼南瓜汤
济州的带鱼南瓜汤是用钓来的新鲜带鱼和南瓜为材料做成的。把切成段的带鱼放入烧开的锅里，然后再加入老南瓜和青辣椒、白菜等一起煮，为了除去带鱼的腥味再放些捣碎的大蒜，最后加些盐就可以吃了，味道非常鲜美。
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菜板切肉
Tom-beoi是济州方言，指的是厨房中用的菜板，把切好的肉放在菜板上，因此叫菜扳切肉。用济州的黑猪肉放上大蒜将肉煮熟透，把冒着热气的肉切成片，与蔬菜、小鲷鱼酱一起吃。（菜板切肉）
清蒸小鲍鱼
小鲍鱼与鳆鱼属同一类，但不大，显得小，生活在海石之间的缝隙中。放在平锅里蒸的时候，不加水会自然出水。清蒸小鲍鱼是把小鲍鱼去皮后洗净，用刀划出条纹加生姜汁，盐，香油等佐料蒸出来的饮食，很清淡，可以放萝卜，胡萝卜，栗子，木耳等调味。济州岛的小鲍鱼，无论是蒸着吃还是烤着吃，都是非常美味的。