家庭背景：胡冰卿1992年出生于上海，家里有一个双胞胎姐姐，名叫胡玉洁，姐妹俩从小在家人的呵护中成长，学习成绩一直很好，两人都是复旦大学的高材生，小时候的胡冰卿长得十分清秀可爱，一双大眼睛灵气十足，脸蛋肉嘟嘟的，简直萌化人心。小时候其实也是个有点倔强脾气的姑娘，尤其到了青春叛逆期，更有惊人举动，上初中时曾经因为被妈妈说了几句哭了起来，而后面对妈妈的严厉喝止，索性跑到窗前推开窗户哇哇大哭起来，实在让妈妈哭笑不得。
早年经历：胡冰卿从小就喜欢唱歌，到了高中二年级时，偶然间知道了艺考。胡冰卿想找老师学唱歌考音乐学院，但老师说太晚了，因为胡冰卿既不懂乐理，也不会乐器。不过老师提出让她学表演的建议，胡冰卿接受了。在一开始，家里人都反对，因为家里没有人从事这方面的工作，对这行业会有盲区。胡冰卿和家人聊了几次，终于得到家人的支持，也走上了艺考之路。胡冰卿的母亲陪她跑了好几个城市，考了将近三个月，连十八岁生日也是在艺考中度过的；最后，在2010年被复旦大学上海视觉艺术学院表演系录取。
在大学期间，胡冰卿于2011年9月、2012年9月分别获得上海视觉艺术学院校内综合奖学金二等奖和校内综合奖学金三等奖。
演艺经历：2012年，胡冰卿主演李静投拍微电影《美》，扮演了一个从小没有父亲、由哑巴母亲含辛茹苦养大的女孩。同年，参演都市电视剧《那金花和她的女婿》；之后，在青春励志剧《火线英雄》饰演姜小妹。
2013年，胡冰卿参与由杨幂首次担任制片人的《微时代》，饰演系主任女儿郭晶。同年，腾讯视频自制剧《腾空的日子》寻找演员，同校同学鼓励胡冰卿试镜；之后胡冰卿被公司选中出演有着高冷傻缺气质的女主角张珊，这也是她第一次尝试喜剧。