牛肉方便面该有多少牛肉？
除了调味包，在不少牛肉方便面的料包中，还有牛肉粒。那么一包牛肉方便面该有多少牛肉呢？这些牛肉粒又是怎么制成的？
2014年，浙江的一家媒体曾经做过这样的实验：分别拆开了5包统一老坛酸菜牛肉面、5包统一红烧牛肉面、5包康师傅红烧牛肉面，把里面的牛肉粒分别称重。
结果如下：
康师傅红烧牛肉面，平均每包1.251克；
统一红烧牛肉面，平均每包0.377克；
统一老坛酸菜牛肉面，平均每包0.241克。
称完重量，再来估估它的成本。参照市场上脱水牛肉干的价格，每斤125元至150元计算，牛肉粒最多的康师傅红烧牛肉，它里面的牛肉成本应该是在0.3元左右。
那么方便面牛肉粒跟我们平时吃的牛肉干是一样的吗？
仔细比对后，工作人员发现，脱水牛肉干是从整块肉上面撕下来的，而方便面里的牛肉粒，更像是磨成粉制作出来的。在显微镜下，脱水牛肉干可以清晰的看到牛肉纤维，肉质基本呈现丝状；而另外三种方便面里的牛肉粒，虽然也能看到一些纤维，但整体都呈现一种粉末状的肉质。
总结： 一些标注“牛肉味”的方便面里面，很可能不含牛肉。它的牛肉味其实是通过牛油、牛肉调味粉制造出来的。牛肉调味粉是通过牛肉、牛骨等组织中提取出来的物质，但不等于牛肉。而大多数明确标有“牛肉”字样的方便面，里面确实是有牛肉DNA成分的。