特别是，健康早餐一定要有优质蛋白质，根据美国1份最新研究显示，早上吃1颗蛋比吃麦片、谷类更能帮助抑制食慾，在午餐前感觉较不容易饿且更有饱足感，同时会让午餐吃的比较少，达到减肥效果。
想减肥，早餐吃1颗鸡蛋
医师指出，鸡蛋是优质蛋白质来源，可以延长饱足的时间，因为胃肠要消化、排空蛋白质需要至少3到4小时，比碳水化合物的2到3小时长，让减肥者在早餐到午餐之间的空档，不容易感觉「饥肠辘辘」时间难熬。
想减肥，甩掉多余体重的人，萧敦仁医师提醒，早餐吃蛋只是辅助的小帮手，总热量的管控绝对比吃什麽都重要，在营养均衡、规律运动之外，减少摄取热量的同时，一定要兼顾三餐糖类、脂肪、蛋白质（5：3：2）的分量来吃，才能够健康减肥。
另外，早餐饮品部分，建议可选无糖牛奶或豆浆，一方面顾胃、帮助消化，一方面热量也低；倘若真的很想喝奶茶，也应选择用鲜奶制成的奶茶，而非奶精冲泡的，帮助轻松减重。