高血脂风险增加：中国传统的烹饪方式比如红烧、油爆等，通常会导致肉食（即使是瘦肉）也含有大量的脂肪，晚餐吃进去以后，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，提高血脂。
高血压风险增加：晚餐吃肉太多加上上睡眠时的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引起小动脉和微小动脉的收缩，使外周血管阻力增高，易使血压突然上升，也加速了全身小动脉的硬化过程。
睡眠质量变差：晚餐吃肉太多，肉食难消化，夜间消化系统长时间工作，周身的血液集中在消化系统，帮助人体消化吸食物，人体的神经得不到放松，晚上的睡眠质量较差，第二天人体会困倦，打不起精神，白天的工作效率低。
二、可以接受的方法：减肥晚餐用水果代替
即便听起来不是那么的科学，事实上，比起过午不食，晚餐用水果代替，也是一种可以接受控制热量办法。