然后在用餐的过程中，反覆进行（1）和（2）的次序，养成先吃低GI的蔬菜、肉类，再吃高GI的碳水化合物的用餐次序，避免血糖大幅波动，并能防止饥饿感快速再现。
减少碳水化合物的总摄取量
总结此法采取「菜＋肉」和「饭」的份量比例 2：1，能减少碳水化合物的总摄取量，预防糖中毒。还有用餐时「聊天」和「吃东西」的时间比例2：1 ，可拉长用餐时间，避免暴饮暴食，并且释放压力。因为，压力也是造成肥胖的原因，所以，适度的放松也相当重要。
「2：1倒过来饮食法」有以下5大优点：
1先吃能提升饱足感的蔬菜，减少总体进食量。
2多摄取低GI食物，以降低血糖波动，减少糖尿病的风险。
3多摄取富含纤维的食物，提升肠道健康。
4多咀嚼食物，例如先吃要咀嚼很久的蔬菜，以放慢饮食速度。
5此用餐顺序，能使吃饭时体会到健康的重要性。