但是，牛奶中的色氨酸并不是纯色氨酸的状态，而是存在于牛奶的酪蛋白中，量也不大。因此，如果一个人某一天想要安眠而喝牛奶，牛奶并不能达到助眠的效果;但如果一个人保持每天喝牛奶的习惯，持续长时间饮用牛奶，那么牛奶就能对的人体睡眠起到有益效果。
除了和睡眠的关系外，九州大学的清原裕教授等展开的一项大规模流行病学调查结果发现，牛奶与乳制品的摄入与痴呆症的发病之间密切相关。这项从1988年开始的调查针对60-80岁的老年人1006人展开健康跟踪调查，调查饮食结构与痴呆症之间的关系。结果显示，进食牛奶·乳制品(包括酸奶及奶酪)、大豆与豆制品、黄绿色蔬菜、海藻类食物多的人及少喝酒、少吃米的人患痴呆症的风险都更低。
另外一项针对60岁以上老人1081人的调查显示，随着日常饮食中牛奶和乳制品量的增加，阿尔茨海默病(老年痴呆症)的发病率也呈现明显的降低。血管性认知症也有类似研究结果。而中部大学进行的研究发现，乳酸菌饮料对于改善短期记忆及集中力也有明显的效果。
然而，从来被认为世界最健康的饮食“地中海饮食”并不推荐人们喝太多牛奶，尤其是太多的全脂牛奶，但目前中国人乳制品的摄入量几乎只有欧美的三分之一，远远达不到正常的摄入量，因此，喝牛奶对健康是有益无害的。