50、维吾尔族
“维吾尔”是维吾尔族的自称，意为“团结”或“联合”。是古代北亚民族回鹘和中亚中世纪各穆斯林民族的后裔（由九姓乌古斯与十姓回纥组成）。维吾尔族说维吾尔语，使用维吾尔文，信仰伊斯兰教。维族人口主要分布在中华人民共和国的西北部、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、土耳其、阿富汗、俄罗斯等中亚地区，当中大部份都在新疆维吾尔自治区居住，另外在湖南省桃源县和常德县（今鼎城区）有集中分布。现有人口大约839万人（2000年），80%的人口集中在库尔勒、阿克苏、喀什、和田四个地区，在伊斯坦布尔、慕尼黑、华盛顿、多伦多、悉尼与东京也有一定量的维吾尔族侨民。。我国境内的维吾尔族是官方统计的55个少数民族之一，人口721万。
维吾尔族源可追溯到公元前3世纪游牧过生活的“丁零”人。与中原相交往迄今已有两千年历史；15世纪后也与中亚穆斯林世界有一定的交往。东亚古籍中古敕勒中北方的一部臣服匈奴与突厥汗国，后来成为回纥。而回纥、回鹘、畏兀儿等被认为是维吾尔人祖先的主要来源。另一部分来源是乌古斯人，他们与袁纥构成回纥。
维族自汉唐以来散居天山以南者，派别颇多，名称亦极复杂，满清中叶改建行省后，始称“缠族”。现该族文化促进会呈请恢复原名，但同音的汉字有多种写法，有写作“威武尔”、“畏兀儿”、“畏吾尔”等，经本府第30次会议讨论决定，改为“维吾尔”三字，简称“维族”。
1930年代初，盛世才在新疆主政，对之以采取铁腕政策。1944年9月，在伊犁、塔城、阿山（今阿勒泰）三个地区爆发大规模反政府叛乱（中,/.,/共称之为三区革命），并成立东突厥斯坦共和国。
1949年，解放军进驻新疆。1955年10月1日，改新疆省为新疆维吾尔自治区。
文化
维吾尔族有自已的语言，维吾尔语属阿尔泰语系突厥语族；文字系以阿拉伯字母为基础的拼音文字。建国后，推广使用以拉丁字母为基础的新文字，现两种文字并用。信仰伊斯兰教。主要从事畜牧业，兼营农业，过着半定居半游牧的生活。
维吾尔族人生活受西域文化影响，服饰以毛织而成，图案丰富多运用几何纹样。维族妇女喜欢戴头巾蒙面纹，喜爱“艾得来斯绸”缝制的宽松连衣裙。男子爱穿竖条花布，“拜合衫绸”制作的无领外衣。全族都戴“花帽”。
近代以来，由于受到西方和俄国的影响，维吾尔族平民大多喜好穿着西式服装并配以花帽和头巾等装饰品以表明民族身份。
男女青年结婚时，由阿訇或伊码目（均为宗教职业者）诵经，将两块干馕沾上盐水，让新郎、新娘当场吃下，表示从此就像馕和盐水一样，同甘共苦，白头到老。婚宴要在地毯上铺上洁白的饭单，最先摆上馕、喜糖、葡萄干、枣、糕点、油炸馓子等，然后再上手抓羊肉、抓饭。
日食三餐，早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等，午饭是各类主食，晚饭多是馕、茶或汤面等。以面食为主，喜食牛、羊肉。主食的种类有数十种。最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等。维吾尔族喜欢饮茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。
维吾尔族禁忌：
不吃未念经宰杀的牲畜，不吃自死的牲畜，不吃未放血的牲畜，不吃猪肉；如果来客，要请客人坐在上席，摆上馕、各种糕点、冰糖等，夏天还要摆上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来，如果用抓饭待客，饭前要提一壶水，请客人洗手。吃完饭后，由长者领作“都瓦”，待主人收拾食具完，客人才能离席。吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。共盘吃抓饭时，不将已抓起的饭粒再放进盘中。饭毕，如有长者领作“都瓦”，客人不能东张西望或立起。吃饭时长者坐在上席，全家共席而坐，饭前饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水，认为那样不礼貌；吃馕时不可将馕的背面朝上；禁止穿坦胸露背和短小的衣服，上衣一般要过膝，裤腿达脚面，最忌户外着短裤；维吾尔族的住宅大门忌朝西开；睡觉的时候禁忌头朝东脚朝西，或四肢平伸直仰。亲友相见要握手互道问候。然后双手摸须，躬身后退一步，右臂抚胸；妇女在问候之后要双手扶膝躬身道别。接受物品或清茶要用双手、忌用单手。
51、乌孜别克族
乌孜别克族分布在新疆维吾尔自治区，人口1.4万，有自己的语言和文字。乌孜别克族人最早居住在中亚各地，元朝时称为“月即别”、“月祖伯”等，15世纪，逐渐形成民族。乌孜别克族有自己的语言，信仰伊斯兰教。乌孜别克族主要节日有“圣纪节”、“肉孜节”、“古尔邦节”等,孜别克族的传统节日与当地其他信奉伊斯兰教民族的节日基本相同，以肉孜节和古尔邦节为一年之中最隆重的节日。
乌孜别克族禁忌：
吃饭时严禁脱帽，不能当着客人的面咳嗽；家中只有壮年妇女一人时，忌外人进家；大庭广众下不能赤膊，更不能穿短裤；忌在水渠、水池、水井等水源附近修猪圈、厕所，游泳、洗澡或洗涤衣物。
乌孜别克族的饮食习惯遵守伊斯兰教的要求，不食猪、驴、骡、狗肉。
52、锡伯族
锡伯族世居呼伦贝尔大草原和嫩江流域。18世纪中叶西迁至新疆察布查尔等地，现多数居住在新疆、东北，内蒙东部以及黑龙江省的嫩江流域有散居，人口17万。锡伯族民间许多传统节日，大都与汉族相同。如：春节、清明节、端午节等。西迁节是锡伯族人民不可忘记的民族节日，每逢农历四月十八日这一天，人们都将隆重开展各种纪念活动。“抹黑节”是锡伯族人民另一个饶有风趣、独具特色的传统节日。
锡伯族禁忌：
忌食狗肉，忌穿戴狗皮制品；不许坐、踩或跨过衣帽、被、枕；穿过的裤子、鞋袜不能放高处；不许坐、踩锅灶，也不许坐或站立在门槛上；不能在屋内吹口哨，不能用筷子敲桌子和碗碟等；若大门口挂有红布条或一束草，表示家有病人或产妇，外人不得入内。
53、瑶族
瑶族是中国南方一个比较典型的山地民族，人口17万。瑶族人自称“勉”、“金门”、“布努”、“拉珈”、“炳多优”等，因经济生活、居住地区和服饰的不同，又有30多种称谓。中华人民共和国成立后，统称为瑶族。瑶族除过春节、端午节、中秋节等外，还有大大小小自己特有的传统节日30多个，其中最具民族特色的有盘王节、仁王节、赶鸟节。农历十月十六日的盘王节，是瑶族最为隆重的节日，它是瑶族人民纪念祖先的盛大传统节庆。特色文化——盘王节、长鼓舞。
瑶族禁忌：
忌用脚踏火炉撑架；忌在火炉里烧有字的纸张；进入瑶家忌穿白鞋和戴白帽，因为象征丧事；忌坐门槛；穿草鞋不能上楼；不能坐主妇烧火的凳子；到木排上，忌“伞”，言及“雨伞”时，要说“雨遮”，因“伞”与“散”谐音；遇人伐木时，忌说“吃肉”、“死”之类不祥之语等等。
崇拜盘王的瑶族过去普遍禁食狗肉；崇拜“密洛沱”的瑶族过去则禁食母猪肉和老鹰肉。湘西南辰溪县农历七月五日前禁食黄瓜。绝大部分瑶族禁食猫肉和蛇肉。有的地方产妇生产后头几天禁食猪油。瑶族祭神，一般用猪、鸡、鸭、蛋、鱼等食品，忌用狗、蛇、猫、蛙肉。
54、裕固族
裕固族聚居在甘肃省河西走廊肃南地区，其余居住在酒泉黄泥堡地区，人口1.2万，有自己的语言，崇尚骑马和射箭。裕固族自称“尧乎尔”、“两拉玉固尔”。裕固族起源于唐代游牧在鄂尔浑河流域的回鹘。明初，陆续迁至祁连山一带，逐渐形成了裕固族。裕固族的节日习俗反映着本民族物质生活和社会生活的各个方面，裕固族的幼儿剃发仪式别具特色,按照传统，裕固人家的小孩长到3岁时才第一次剃发，届时要举行较为隆重的仪式。剪马鬃是裕固族特有的节日习俗。
裕固族禁忌：
骑马去裕固族牧民家去做客，在离帐篷比较远的地方就得下马，以免惊动畜群；马鞭不论长短一律放在帐篷外面，不要带进去；离开时，不要出门就上马，而应牵着马走一段路，等主人回去了再上马；假如带了枪支、弹药或生皮、生肉也不要拿进帐篷。穿红衣、骑红马的人是不准进帐篷的，这是由于裕固族信仰佛教的缘故，据说他们信奉的“毛神”就是穿红衣、骑红马的，因此有这样的禁忌。
同姓同族间严禁通婚。