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香菜怎么吃:推荐十种香菜吃法(营养及功效)

   编辑: xwzz   来源: 互联网 标签: 香菜怎么吃

  香菜很多时候都是拿来当配菜,其实它也是一道主菜,凉拌香菜味道香脆,越吃越想吃。很多拌菜都非有香菜不可,不然就差点意思,有没有?

香菜怎么吃:推荐十种香菜吃法(营养及功效)

香菜怎么吃


  1、凉拌香菜

  将香菜去根洗净放入大盘子里,然后加满凉开水,放1平勺盐浸泡5-10分钟,(用盐水浸泡可以使香菜更干净,用凉开水是为了使香菜不沾生水)

  将小米椒和蒜头洗净剁烂

  将浸泡好的香菜捞起甩干水份切成小段

  将切好的香菜装入大盘子内

  起锅烧干水份,加2匙油烧热后煸炒辣椒和蒜,煸炒时放入小半勺盐

  煸炒好的辣椒蒜末倒入香菜上面,再加适量生抽

  然后用筷子拌匀,装盘即可食用。

  2、香菜拌皮蛋

  香菜的“香臭”和皮蛋的“隐藏臭”结合得那叫一个完美,臭出了境界,臭出了感觉,要是没有香菜的气味拉着一点,皮蛋心那一门心思的臭我还真接受不了。

  3、菜和折耳根

  黑暗食材的强强联合,那叫一个好吃啊!吃过香菜皮蛋、香菜臭豆腐,再吃过这个香菜折耳根,齐了,新世界的大门已经打开了。

  4、香菜饼

  这个有点类似于香菜炒鹅蛋,就是多加了面糊,摊成了饼状,喜欢香菜这一口的,煎来当早餐,还不错。

  5、香菜肉丸子、香菜猪肉馅儿饺子

  一般是牛肉丸或者猪肉丸,里头掺上剁碎的香菜,不但解腻,而且般配,单独的肉丸子难免会显腻,加上香菜就好多了,而且还就是加香菜比较好,加其他的菜叶不仅有夺味的嫌疑,还容易做成饺子馅儿的感觉,顶多,就是可以把香菜换成味道类似一些的茴香叶子,也不赖。

  6、香菜猪肉馅儿饺子

  把香菜丸子包进饺子皮里,得,香菜猪肉馅儿饺子煮熟就成了,蘸醋挺香的。

  7、腌香菜根

  香菜的根也可以吃,只要洗得干净。放进老坛酸水里,一两天就能吃。捞出来以后,撒上盐和辣椒面就可以吃,我个人觉得谈不上多好吃,但是比较下饭,味道也很特别。当然,直接不用泡,生拌香菜根也可以吃。

  8、香菜炒牛肉

  没有特别的烹饪技巧,就像平常小炒肉那么炒就行,最好加点泡椒一起炒,别有风味。牛肉也最好切碎,这样肉炒老了也没有影响,还特别下饭,有点芹菜炒牛肉末的意思,但味道还是各有千秋的。

  9、香菜拌萝卜丝

  做法是将萝卜(白萝卜、红皮萝卜、青萝卜都可以)切丝,加盐揉软,然后泡进清水中涮干净,攒干水分,然后就加上香菜和调味品一起拌,调味的选配无外乎辣椒油、盐巴、酱油之类,齐全些的还可以加上芝麻油和花椒粉,拌好了搁一下让它入味,吃起来,没有萝卜的脆劲,吃的就是那种入味的绵,做这菜,非香菜不得其真味。

  10、香菜拌木耳

  做法:首先将木耳提前半天用凉水浸泡,泡发后充分的清洗干净。把洋葱的外皮去掉,把泡好的木耳过一遍水,去掉木耳的根蒂,挤干其中的水份。洋葱用刀切成薄片,香菜切碎。再把洋葱木耳放入合适大小的容器中,加入香菜,再放入酱油,醋,盐,糖,香油拌匀,撒上白芝麻即可。

香菜怎么吃:推荐十种香菜吃法(营养及功效)

香菜什么人不能吃


  对香菜过敏的人不能食用香菜,另外食用香菜时也应注意不能吃太多。

  1、患有胃肠道疾病的人不适合吃香菜,这是因为香菜性温,能够促进肠道的蠕动,加快食物的消化,能够治疗便秘,但是对于经常胃疼或腹泻的人来说不能吃香菜,吃了反而会加重病情。

  2、对于患重大疾病的人来说不能吃香菜,香菜会损脾,使病人变得没有力气没有精神,然后加重病情,因此不能吃香菜。

  3、身上有伤口的人不能吃吃香菜,因为吃了香菜后会让伤口发炎,流脓溃烂,伤口会留下疤痕,发生感染。

香菜怎么吃:推荐十种香菜吃法(营养及功效)

香菜的营养价值


  香菜营养丰富,主要含有蛋白质、维生素c、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素b1,b2、维生素E、膳食纤维、烟酸等,同时还含有丰富的微量元素,如钙、磷、钠、镁、铁、碘、锌、硒、锰等。此外,香菜还含有挥发油和挥发性香味物质,如黄酮甙、芳樟醇、正癸醛、甘露糖醇等,香菜的特殊香味就是源于这些成分,它们具有开胃醒脾、促进消化的功效。烹饪时加入一下香菜,既能祛湿肉类膻腥味,还能让菜品更鲜香。

香菜怎么吃:推荐十种香菜吃法(营养及功效)

香菜的功效与作用


  古书记载香菜“内通心脾,外达四肢”、“散风寒”、“调食下气”。中医认为,香菜性温味甘,入肺、脾经,具有和胃调中、健脾消食、通便利尿、祛风解毒、驱寒暖身、伴阳助兴、去腥提味的功效,适于消化不良、感冒、胃腹冷痛、麻疹不透等。

  1、健脾开胃

  香菜香气独特,食用后可促进肠胃蠕动,提高消化功能,令食欲增加,对胃口不好、食欲不振的人非常好。

  2、清热透疹

  香菜根中的挥发性物质能刺激汗腺分泌活跃,促使人体快速排汗,具有清热透疹的功效。

  3、驱寒发汗

  香菜属于辛香菜,能促进血液循环,解表发汗,脾胃虚寒的人食用香菜有助于暖胃散寒、缓解胃腹冷痛,对风寒感冒、畏寒、鼻塞无汗等症有治疗作用。

  4、缓解鼻塞

  香菜中的挥发性油有通鼻之效,因感冒或受凉鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥来缓解症状。

  5、去腥提味

  香菜之所以获得香菜的美名,是因为它含有多种挥发油和挥发性香味成分,而这些成分既可以祛除肉食中的膻腥味,又能提升食物本身的鲜香味,还可以解腻刺激食欲。

  6、排毒护肾

  经常食用香菜可以清除血液中有害物质,抑制体内和肾脏中铅积累,帮助身体排出铅。同时,香菜有利尿的作用,可以预防膀胱炎症,保护肾脏健康。

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