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春天千万别错过这8种菜,清火降脂样样行!否则再等一年!

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  虽然很多蔬菜四季都有,但是吃应时应季的新鲜蔬菜最营养!春天吃这8种蔬菜,清火降脂样样行,错过就要再等一年!

春天千万别错过这8种菜,清火降脂样样行!否则再等一年!

  一、芦蒿:性凉解燥

  芦蒿是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。同时,由于芦蒿中含有一种芳香油,因此具有独特风味,能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。

  水生的芦蒿性凉,味甘,可以平抑肝火,最适宜春天养肝护肝。清爽的口感,还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。

  芦蒿除了平抑肝火,还有一种越来越被人们重视的功效——抗癌。因为它富含抗癌元素硒,含量比人们公认的抗癌食品芦笋还要高很多倍。

  需要长时间使用电脑的上班族,对电脑辐射的危害深有体会。所以在这一类人群的日常饮食中,如果能增添一道炒芦蒿,对身体健康也是极好的。

  芦蒿炒豆干

  芦蒿一把、豆干数片

  1、芦蒿洗净,将芦蒿掐头去叶,根部较老部分去除,切成段;豆干切成条备用。

  2、锅内热油,将豆干干煸至焦黄色,放入芦蒿、海盐翻炒均匀即可。

春天千万别错过这8种菜,清火降脂样样行!否则再等一年!

  二、茼蒿:健脾开胃

  茼蒿貌不惊人,但在古代它作为宫廷佳肴,又被称之为“皇帝菜”,营养也非常丰富。

  茼蒿中含有丰富的芳香挥发油,可以增强食欲、促进消化。现在气温回暖,很多人食欲不振,吃点茼蒿能起到开胃健脾的作用。但茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,可以慢火氽汤,或者稍微焯一下后凉拌。

  常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。

  清炒茼蒿

  将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。

  茼蒿、芝麻油、盐、味精

  1、茼蒿洗净,控干水分。

  2、放入热油锅中大火煸炒,颜色变成深绿色之后,加入味精,炒匀后淋上芝麻油就可以出锅了。

春天千万别错过这8种菜,清火降脂样样行!否则再等一年!

  三、蚕豆:补钙防癌

  嫩蚕豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆和健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。

  蚕豆是低热量食物,且不含胆固醇,肥胖者及高脂血症可以适当多吃。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用,对预防肠癌有作用。

  食用提醒

  1、蚕豆不可生吃。

  2、蚕豆壳易胀气,肠胃虚弱者不宜多吃。

  3、过敏体质慎用。

  4、“蚕豆黄”忌食 。

春天千万别错过这8种菜,清火降脂样样行!否则再等一年!

  四、豌豆:降胆固醇

  豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。 科学家研究发现,豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。

  患有高血压病或有血压升高,出现头痛、心烦、脉弦的人,经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹,是大有裨益的。

  豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低,因此烹饪时要选高钙的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不仅可口,也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多,但多吃会引起腹胀,每次不宜超过50克。

  豌豆烩北极虾

  豌豆500克,北极虾 20-30只,葱10片,盐2克+1克(放虾仁里腌制),白胡椒粉1克,糖2克,水淀粉30ml

  1、豌豆剥开,用水焯烫好盛出备用;北极虾去皮后,放入1克盐略微腌制。

  2、炒锅烧热后,倒入适量油,待6成热后,放入豌豆翻炒1分钟。

  3、再放入虾仁翻炒均匀,放入盐,糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻。

  4、最后,倒入提前备好的水淀粉,翻炒半分钟即可出锅。

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