昕薇网 服装搭配 彩妆前沿 服装时尚 减肥廋身 美容护肤 情感职场 亲子教育 星座运势 娱乐星闻 社会百态
当前位置:昕薇网 > 健康常识 > 营养美食

鱼面怎么做好吃没腥味:鱼面是哪里的特产

   编辑: admin   来源: 互联网 标签: 

  鱼面是很好吃的美食,它的味道鲜香可口,鱼面里面是添加的鱼肉成分的,那么鱼面怎么做好吃没腥味?鱼面是哪里的特产?鱼面很多人都爱吃,一般都是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼或草鱼的鱼肉为主料制作而成食品,下面小编来教你怎么做好吃吧!

鱼面怎么做好吃没腥味:鱼面是哪里的特产

  鱼面怎么做好吃没腥味

  准备食材

  参考配方(千克)鱼肉1.6,砂糖0.1,淀粉0.5,酱油0.1,精盐0.3,姜汁适量。

  制作要点

  ⑴一般采用新鲜或冷冻黄鱼、海鳗、小鲨鱼为原料,将原料鱼去皮,冲取鱼片,用刀剁碎成糊状或用采肉机采肉,经绞肉机绞碎,待用。

  ⑵按上述配方加入精盐擂溃,待鱼糊粘稠后加入其他辅料擂溃均匀。

  ⑶将鱼糜捏成块,在碾板和木棍上撒上淀粉,将鱼糜块碾成厚约0。3厘米的薄皮。

  ⑷放在竹篦上,入锅蒸熟。

  ⑸取出晒干或烘至六成干时切条,再晒烘至足干即为成品鱼面

  鱼面是哪里的特产

  鱼面制作范围比较广,沿海和内地都有制作鱼面,但最有名的还是福州鱼面。

  产自宝岛台湾只有一水之隔的福州黄岐岛。

  福州鱼面,是用纯鱼肉打制而成的鱼肉面条。

  材料:鲜鳗鱼,太白粉

  制作:先是刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉。然后剔刺去皮,稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片,接着烤熟后或切成菱形、方片,或切成挂面、细丝面等形式,晒干收存,用时入汤煮。

  特色:松软香脆,则柔滑如面,味鲜爽口。烹食鱼面一般多以上汤再配以适当的调味料。泡熟之时 , 热气腾腾 , 鲜香扑鼻 , 食之爽滑无比 , 鲜味无穷 ,令人百食不厌 , 实属上乘佳品。

  独特的材料,独特的制作技术,使福州鱼面名誉海内外。

  鱼面用鱼的哪个部位

  鱼有肉的部位都可以。

  鱼面是将鱼糜(鱼肉剁成泥状)、小麦粉和食盐按配比混合制成,它不但提高了面条蛋白质的含量, 还弥补了单纯植物性蛋白质氨基酸组成不完全的缺陷。此外,它也为中国丰富的淡水鱼资源提供了一条新的利用途径。

上一页
1
下一页
DevPager V1.0 Beta ! By 维诺工作室技术团队 CopyRight 版权所有 (C) WwW.Wy28.CoM 2008
上一篇:大翻领刺绣毛呢外套搭配:5款外套打造古韵风情
下一篇:火锅中的素菜之王是谁:火锅配菜有哪些素菜
猜你喜欢...
相关信息
图文欣赏
精彩推荐 
搞笑百态 
标签筛选(美容) 
标签热点推荐
昕薇网 版权所有 Copyright © 2014-2015 ixinwei.com, All rights reserved.内容监督删除:ixinwei3@163.com
免责声明:本站信息均来源于网络采集,若有信息侵犯到您的权益,请及时联系我们,我们将会积极配合删除!
备案号:沪ICP备15055611号 公安备案号:41010502003915 网站地图