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北京十大最经典的传统名菜:这些经典美食你品尝过吗

   编辑: admin   来源: 互联网 标签: 北京十大名菜|北京最有名的菜|北京传统名菜

  北京十大最经典的传统名菜:京菜,又称京帮菜,是北京地区的传统菜系,它是以北方菜为基础,兼收了天南地北的饮食特点而形成的。那么在北京,你知道北京的十大名菜是哪十大么?小编收集了北京十大最经典的名菜,这十大名菜拿来迎接客人再适合不过了,下面就和小编一起来看看吧!

  北京十大最经典的传统名菜(排名不分前后)

  1.北京烤鸭

北京十大最经典的传统名菜:这些经典美食你品尝过吗

  北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。

  2.涮羊肉

北京十大最经典的传统名菜:这些经典美食你品尝过吗

  涮羊肉,又称“羊肉火锅”,始于元代,兴起于清代,原是北方少数民族的吃法,辽代墓壁画中就有众人围火锅吃涮羊肉的画面。早在18世纪,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”,内中就有羊肉火锅。后流传至市肆,由清真馆经营。《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须与羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味”。公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉,“片薄如纸,无一不完整”,使这一美味更加驰名。

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